По А. Чейз. Питание детей.

Если беременная женщина здорова и с самого детства правильно питалась, то она не будет испыты­вать обычных болезненных симптомов как в первые, так и в последние месяцы бере­менности. На ранних стадиях беременности обычный симптом - "дискомфортное состояние по утрам", чаще всего сопровождающееся тошнотой. Тошнота при любых условиях - при­знак того, что работа печени на­рушена. В период беременности важнейшие органы, включая печень, усиливают свою функциональ­ную активность. Здоровая беременная женщина проходит через естественный процесс вынашивания ребенка без тошноты, рвоты или боли.
На последних стадиях беременности некоторые женщины страдают от повышенного кровя­ного дав­ления. Повышенное кровяное давление может возникнуть только у больных жен­щин, чьи органы пе­регружены чрезмерным количеством белковых отходов, которые почки не в состоянии удалить пол­ностью. Во всех случаях совершенно безопасно рекомендовать беременной женщине диету, богатую свежими фруктами и фруктовыми соками и, в частности, кислыми фруктами, такими как грейп­фруты, ананасы, персики, а из овощей - помидоры. Все они прекрасно стимулируют пищеварение, что очень важно, так как материнская кровь должна питать растущий плод.
Пища беременной должна содержать достаточное количество макро- и микроэлементов, с тем чтобы кости и другие органы не испытывали недостатка в минеральных веществах. Пища беременной жен­щины должна содержать много кальция, фосфора, железа и витами­нов. Салаты из свежей зелени и других овощей, созреваю­щих над землей, могут обеспечить организм беременной женщины и расту­щего в ней плода этими веществами. На завтрак и на ужин нужно съедать по большой тарелке салата вместе с крахмалистой пищей, такой как хлеб или печеный картофель, или белковой пищей, такой как сыр или орехи. Если не наблюдается воспаления слизистых оболочек носа и горла, можно упот­реблять мо­локо или пахту. В молоке содержится много белка, минеральных веществ, витаминов и мо­лочного сахара. В нем, правда, содержится мало железа, но его достаточно в зелени и ово­щах.
Мясо животных - гнилостный продукт, это мертвый организм. Как пища, мясо представляет собой нагрузку для организма человека даже в обычных условиях. Беременность - это добавочное бремя для организма, так как растущий плод выделяет свои отходы в материнскую кровь. Поэтому диета беременных должна содержать ми­нимальное количество отходов.  Худощавой женщине требуется больше пищи, чем полной. Тучная женщина должна быть на особой малокалорийной диете.
Разные виды низкокалорийной пищи отличаются разной пищевой ценностью. Например, и ломтик диабетического хлеба, и порция салата, и половина грейпфрута содержат около 30 калорий. Но салат и грейпфруты отличаются большей пищевой ценностью по сравнению с ломтиком диабетического хлеба. Тучная беременная женщина должна есть на завтрак только сырые овощи. В любое время ме­жду приемами пищи она может также есть сырые фрукты.
В обед рекомендуется съедать салат из помидора, зелени сельдерея и зеленого салата, при­правленных соком половины лимона. В дополнение к салату женщина может съесть не­большое количество бел­ковой пищи, такой как свежий творог, греча, сыр. Если у нее бывает тошнота или рвота,  сыр лучше исключить.
Большую часть грудных детей в США кормят искусственно. Искусственное питание под­би­рается со­вершенно неправильно. Известно, что кормление грудью оптимально. В первый день по­сле рождения ребенку следует дать отдых. В это время ему рекомендуется только те­пловатая вода через каждые 4 ч. После первого дня у ребенка бывает тошнота, потому что ребенку начинают давать смесь, содер­жащую сахар: например, 3 чайные ложки сахара на 8 унций молока и 8 унций воды. Че­рез неделю количество сахара начинают увеличивать, пока ребенку не исполнится 2 месяца: с этого момента ре­бенку ежедневно дают 6 чайных ложек сахара. Согласно общепринятым нормам, в смесь добавляется столовый сахар, хотя некото­рые врачи и рекомендуют вместо тростникового сахара дек­стромальтозу. Декстромальтоза легче переваривается, чем тростниковый сахар. Однако оба продукта нежелательны, по­скольку они приводят к закислению крови. Кислые отходы в крови отбирают ще­лочные ми­нералы из крови и тканей и из самого молока. Бледность и анемичность детей может возни­кать из-за сниже­ния запасов щелочей в тканях. Помимо этого, дети легко простужаются, от­ли­чаются пониженной со­противляемостью, так как их организм перегружен отходами. Сли­зистые обо­лочки дыхательных пу­тей воспаляются именно из-за потребления сахара.
Другая серьезная ошибка при кормлении детей заключается в том, что слишком рано в ра­цион вклю­чаются овощи. Когда ре­бенку 3 или 4 месяца от роду, ему вовсе не требуется так называемая "детская пища". Основной про­дукт для кормления ребенка - это надлежащим об­разом приготовленная молоч­ная смесь или мате­ринское молоко. Ребенок будет себя пре­красно чувствовать и прибавит в весе, если в качестве основ­ной пищи будет получать мо­локо. Второй по важности вид пищи - это пища, богатая витаминами. Идеальный источник вита­минов - свежеприготовленный апельсиновый сок. По­сле первого месяца ребёнку можно да­вать апельсиновый сок по несколько раз в день (сначала разбав­ляя его водой) в те­чение 1-6 месяцев. Хорошая пища для грудного ребенка - свежеприготовленные овощные соки, сме­шанные в миксере с апельсиновым соком. Свежеприготовленный овощной сок намного пре­восходит качеством консервированную пищу. Широко рекламируемые детские кон­сервы, разумеется, облег­чают труды матери, но их пищевая ценность невелика.
Многие дети страдают от раздражения кожи. Сыпь на коже вызывается брожением грубой пищи в кишечнике. Нередко моча детей имеет повы­шенную кислотность. Это также резуль­тат неправиль­ного кормления. Материнское молоко - идеаль­ная пища для новорожденного. Если в рацион матери входят свежие фрукты, сырые салаты. 1 кварта (одна кварта равна 0,95л) молока, в ее молоке - все необходимые витамины. Мать может употреблять овощные супы и зеленые или желтые овощи, сва­ренные на пару, в любом количестве, но без пере­едания. В рацион кормящей матери можно вводить пшеницу, небольшое количество орехов, изредка хлеб и картофель, но в очень умеренных количест­вах. При искусственном питании новорожденному можно давать смесь, состоящую из кипяченой воды и пастеризованного молока в разных пропорциях. Ни в коем случае не следует добав­лять сахар.
Ребенка следует кормить через каждые 2-3 ч, только не прерывая его сна. Нормальный ребе­нок спит всю ночь. Ночью ребенку можно давать только теплова­тую воду. Когда ребенок прибавит в весе, ко­личество принимаемой пищи можно увеличить от 4 до 8 унций, сохранив соотношение воды и мо­лока. Если ребенку становится хуже после такого кормле­ния, значит, или в смеси слишком много мо­лока, или дается слишком большое ее количество. В этом случае следует составлять смесь из расчета одна треть молока на две трети воды или умень­шить ее количество.
Иногда новорожденный лучше переносит сливки, чем свежее коровье молоко. Сначала смесь должна состоять из 1/4 сливок 3/4 кипяченой воды. Если она хорошо действует в течение 1-4 недель, можно составлять смесь из расчета 2/3 воды и 1/3 сливок. Количество сливок можно увели­чить только в том случае, если прибавка в весе составит ме­нее 1 фунта (0,4 кг) в месяц. Если ребенку дают апельсино­вый сок 3 или 4 раза в день, при соотношении 2 унции (56,6 г) сока на 1 унцию (28 3 г) кипяченой воды, он получает еще добавочное количество сахара (из апельсинового сока), и этот сахар лучше того который содержится в общепринятой молоч­ной смеси. Сахар, содержащийся в апельсиновом соке, обеспечивает кровь витаминами и щелочами. Прикармливание ребенка апельси­новым соком можно начать с четвертой или даже третьей недели его жизни. Масло тресковой печени (рыбий жир) иногда включается в питание ребенка. Однако рыбий жир вреден для сердца и других важных орга­нов. В течение первых шести месяцев ребенка лучше всего кормить грудью, прикармли­вая искус­ст­венным молоком и апельсиновым соком.
Когда ребенку исполнится 6 месяцев, ему можно давать протертую свежесваренную морковь и зеле­ный горошек. Приготовленная в домашних усло­виях пища, пропущенная через миксер, значительно полезнее для ребенка, чем пища консервирован­ная. Вот один из рецептов: сварите на пару в течение 10 мин. два свежих овоща в 1 стакане воды, до­бавьте 1 стакан холодного молока или воды, охладите ее, после чего размельчите в миксере до обра­зования пюре. Кормите ребенка досыта. Оставшуюся смесь можно сохранить в стерильном закрытом сосуде до следующего приема пищи или даже до сле­дующего дня. После 6 месяцев вполне доста­точно подкармливать ребенка 2 раза в день свежими, сваренными на пару овощами.
Ни в коем случае не кормите ребенка карто­фелем или другими крахмалистыми овощами, пока он не достигнет воз­раста 9 месяцев. Начиная с 6 месяцев ребенку можно давать сырые овощные соки, при­готовленные в миксере. Промойте, очистите и мелко нарежьте зелень сельдерея, добавьте нарезан­ный зеленый салат и натертую морковь, поместите в миксер и добавьте 1 стакан молока или апельси­нового сока. Про­пустите полученную массу через тонкое сито и кормите ребенка из бутылки или стакана. Обычная пища вызывает у слабых детей много болезней.
Преждевременное под­кармливание крахмалистой пищей, например, понижает иммунитет ребенка. Ребенок рождается с естественным иммунитетом к болезням, который рассчитан примерно на 6 ме­сяцев. При кормлении крахмалистой пищей, а также консервированным мясом и яй­цами ребенок мо­жет чрезмерно располнеть, а, кроме того, его орга­низм будет перенасыщен гнилостными отходами! У ребенка воспаляются слизистые оболочки, появ­ляется насморк, болят уши, воспаляются глаза, на­блюдается общее болезненное состояние, дурно пахнущий стул. Это опасные симптомы, признаки серьезной болезни. Дети могут умереть при таком состоянии.
Когда ребенок достигнет 9 месяцев, на обед ему можно давать печеный картофель. Можно также до­бавить на завтрак или ужин банан. Сначала кормите ребенка из бутылки. Молоко для него - самая важная пища. Неправилен порядок питания, при котором начинают кормле­ние со всякой другой пищи и только после этого дают ребенку бутылку молока.
Подслащенные сахаром десерты непригодны для ребенка. Консервированные томатные соки, кото­рые рекомендуются некоторыми педиатрами для детей до года, хуже, чем свежие овощные соки. Ко­гда ребенка подкармливают саха­рами, крахмалами, мясом и яйцами, у него скоро появляется сыпь вокруг половых органов и в других местах, что является признаком накопления отходов в организме. Яйца вообще нельзя давать до двух лет. Железо, содержащееся в свежей овощной зелени, легче пере­варивается и усваивается, чем со­держащееся в яйцах.
Яйца, сложные по составу, разлагаются, гниют и образуют неприятно пахнущие болезнетворные ки­слоты и газы. Даже взрослым трудно переваривать яйца и про­тивопоказано их есть. Это преступле­ние - кормить младенца яйцами. Регулярное и ежеднев­ное кормление ребенка яй­цами может послу­жить причиной заболеваний.
Недостаток аппе­тита у маленького ребенка - нередко признак того, что ему не требуется никакой пищи, кроме фруктовых соков 2 или 3 раза а день. Корм­ление же яйцами и мясом нередко переби­вает аппетит у ребенка, он страдает от аутоин-токсикации, вызываемой белковыми отхо­дами, поглощае­мыми кровью через пищеварительные органы, желудок и кишечник.
Очень многие дети теряют здоровье, если их кормят общепринятыми пищевыми смесями. Вот по­чему очень немногие родители имеют здоровых детей, хотя организм ребенка обладает есте­ствен­ными защитными средствами против болезней.
Главная потребность ребенка после первого дня рождения - это 1 кварта молока в день. Молоко сле­дует всегда давать в качестве первого блюда перед другими видами пищи. После молока можно да­вать пюре из свежих фруктов которые способствуют перевариванию мо­лока. Хлеб давать с молоком не рекомендуется: многие болезни у младенцев и де­тей возни­кают именно потому, что им дают по­добные несовместимые смеси. Составление правиль­ных сочетаний пищи - это наука. Оптимальным сочетанием для детей являются фрукты и молоко. Сахарные смеси, такие, например, как десерты в упаковках, давать детям не следует. Кон­сервирован­ные продукты: овощи, мясо и другие - должны быть заменены свежими продук­тами домашнего при­готовления, сваренными на пару и пропущен­ными через миксер. Варе­ные или консервированные фрукты в качестве пищи для детей необяза­тельны и нежела­тельны, поскольку дают неполезные ко­нечные продукты их переваривания и мета­болизма (кислые отходы).
Примерное меню ребенка сле­дующее. На завтрак: к апельсиновому соку добавьте нарезан­ные на дольки яблоки (без сердцевины) и ломтик свежего сырого ананаса. Пропустите через миксер до обра­зования однородной массы и да­вайте ребенку после молока. На обед: сырой салат - нарезанная зелень сельдерея (1 стакан), зеленый салат и натертая сырая морковь, смешанная с апельсиновым соком и равным количеством воды. Эту смесь пропустите через миксер, а затем - через тонкое сито. После молока этим пюре можно кормить ребенка из ста­кана или прямо из бутылки. На ужин ребенку требу­ется от 8 до 20 унций молока, за которым следует фруктовое пюре, как и на завтрак. Приведенная диета рекомендуется для ребенка до 6 месяцев. Если ребенок хорошо себя чув­ствует на этой диете и - каждый месяц дает прибавку на 1 фунт (0,4 кг), значит, переварива­ние у него происходит нормально.
И еще, помните, что яйца вызы­вают запор и другие нару­шения в пищеварительной системе. Исклю­чите из рациона ребенка яйца и мясо! Мясо также противопоказано ребенку. Кварта молока содержит достаточное количество цен­ных в биологическом отношении белков и других важных питательных веществ, способ­ствующих росту и укреплению здоровья ребенка. Молоко не следует смешивать с другими белковыми продук­тами.
В течение первых 6 месяцев второго года диета ребенка должна со­стоять в основном из 1 кварты мо­лока в день, разделенной на 3 или 4 приема. Если ребенку достаточно трех приемов пищи в день, ему можно давать от 10 (0,28 л) до 12 унций (0,37 л) молока на завтрак и ужин. Эти два приема состоят из двух видов пищи - молоко и фрукты. На обед ребенку дают смесь из вареных овощей и соки из сы­рых овощей в добавление к мо­локу. Что касается пищи, необходимой для жевания, то можно обой­тись половиной ломтика черствого хлеба из необдирной муки, смазанным сливочным маслом, между приемами пищи. Не кормите ребенка покупными продуктами, потому что они обычно изготавлива­ются с са­харом. Неподслащенная крахмалистая пища способствует сохранению зубов, оздоровлению крови и тканей.
Во вторые 6 месяцев второго года можно давать печеный картофель. Как только ребенок сможет пе­режевывать зелень, ему можно давать овощной салат вместо овощных соков.
Сырые овощи обеспечивают организм необходимыми минеральными веществами и витами­нами, ук­репляют кости и зубы. Ребенку до 5 лет требуется много энергии для роста развития органов. По­этому потребляемая пища должна состоять по преимуществу из минеральных веществ и витаминов, а не крахмалов.  Все, что может потребоваться ребенку из крахмали­стой пищи, он получит из ломтика хлеба со сливочным маслом или печеного картофеля.
На пятый год ребенок становится заметно активнее и хочет сладкого. Правда, он будет тре­бовать сладости, если только вы сами привьете ему вкус к ним. Большое благоразумие тре­буется со стороны матери при формировании у ребенка правильных привычек питания.
Убирайте подальше от ребенка сладости. Лучше давать ребенку сладости в виде натертой сырой мор­кови и свеклы. Кормите его бананами (1-2 в день) во время приема пищи или ме­жду приемами. Изюм и финики, а также кекс и печенье не следует давать ребенку в дошко­льном возрасте. Эта пища отби­вает желание, есть более важную для него пищу - сырые овощи и фрукты. Маленькие дети, которых кормят так, как описано выше, не имеют кариеса зубов, болезней носоглотки, насморков и гнойных выделений.
Ребенок школьного возраста обычно очень занят. На завтрак ему нужно давать столько пищи, сколько он сможет съесть с аппетитом. Молоко, как и сырые фрукты, - самый важный вид пищи для него. Если ему хочется хлеба со сливочным маслом, ему дают крахмалистый завтрак в комбинации с сырыми фруктами. В конце приема пищи на десерт ребенок обяза­тельно должен полу­чить сырые фрукты. И по-прежнему в качестве первого блюда ребенок в этом возрасте должен полу­чать молоко.
Некоторые дети не бывают голодны утром. Матери не должны побуждать их есть угро­зой или лас­кой. Пусть они выпьют стакан апельсинового сока и возьмут с собой в дорогу пару яблок. Второй завтрак в школе может состоять из пинты (одна пинта равна 0,47л) молока или двух-четырех ломти­ков хлеба со сливочным мас­лом (или то, или другое) в добавление к сырым фруктам. Сразу да­вать ребенку и молоко и хлеб не нужно. Школьные завтраки обычно не оздоравливают детей. Слу­чайные смеси, под­слащенные сахаром десерты и другие беспорядочные сочетания пищи способст­вуют обра­зо­ванию кислотосодержащих отходов в крови в большом количестве. Это ослабляет орга­низм детей, создает восприимчивость к инфекционным заболеваниям. На ужин ребенок может съесть салат из сырых овощей в добавление к крахмалистому или белковому блюду.
Если ребенок любит орехи, дайте ему 10-12 миндальных, или земляных орехов, или фундук. Орехи идеально переварива­ются с сырым салатом. В добавление к салату можно дать ломтик белкового хлеба со сливочным маслом. Орехи можно давать с салатом 2 раза в неделю, сыр - 2 раза в неделю. Другой вид пищи - свежеприготовленные на пару овощи. Это могут быть любые два или три овоща, созревающие над землей. Этот вид некрахмалистой пищи пре­красно сочетается с белковой пищей. Иногда на ужин можно давать печеный картофель, а вместе с ним - вареную на пару морковь, свеклу, зеленые бобо­вые или горошек.
На десерт всегда хороши любые сырые фрукты в любом виде. Десерты в упаков­ках, как уже говори­лось, не так полезны. как свежие сырые фрукты.
Между приемами пищи ребенок может вы­пить стакан молока и съесть кусочек сырого фрукта.